Káva Kostarika Palmichal Micromill Honey

Země původu: Kostarika
Region: Tarrazu
Nadmořská výška: 1.700 m n.m.
Zpracování: Honey
Odrůda: Caturra, Red Catuai, Sarchimor
Producent: Miguel Diaz Gamboa
Stupeň pražení: Full city +

Tato káva je ze San Ignacio de Acosta, dvě hodiny cesty od San José (hlavního města) z farmy nazývané "La Falda".
"La Falda" znamená ve španělštině sukně a toto pojmenování získala díky své topografii, kávové plantáže jsou kolem dokola menší hory, vytvářejíc tak dojem sukně.
Ve svých třiceti letech zdědil Miguel Diaz farmu po svém otci, sesbíral ty nejlepší znalosti jak od svého otce, tak nové praktiky doporučené od inženírů.

Před čtyřmi lety se micro-mlýn Palmichal rozhod, že začne zpracovávat kávy z farmy La Falda, díky její poloze, přístupu, zemědělským praktikám a odhodlání sbírat jenom uzrálé třešně. Po letech společné spolupráce byl mlýn Palmichal schopen zvýšit kvalitu a konzistentnost v kávách z farmy La Falda. Dlouhodobá spolupráce jim vychází a proto obě strany plánují pokračovat v tom co dělají. Lov zvířat je v Kostarice přísně zakázán, no pokaždé se najdou lidé, kteří zákony nedodržují. Miguel si dal závazek že udrží nelegální lov mimo jeho oblast, proto na La Falda můžete najít mnoho zvířat jako jsou králici, mývalové, veverky, miliony druhů ptáku a další.