100% arabika z Burundi: Malá země, velký vliv na kávový svět
Burundi, malá vnitrozemská země ve východní Africe, má dlouholetou tradici v pěstování kávy, která sahá až do třicátých let minulého století. Právě tehdy sem kávovník přivezli kolonisté a od té doby se v Burundi hojně pěstuje vysoce kvalitní arabika. Tato tradice se v průběhu desetiletí rozvinula a Burundi se stalo významným hráčem na globálním kávovém trhu.
Většina burundské arabiky pochází z malých rodinných farem, kde se káva pěstuje ve vysokých nadmořských výškách, mezi 1 200 a 2 000 metry. Díky těmto podmínkám a pečlivému přístupu farmářů, kteří dlouhodobě dbají na udržení vysoké kvality, má burundská káva jedinečný chuťový profil. Typické jsou pro ni svěží kyselinka, ovocné tóny, zejména citrusové plody a bobulové ovoce, jemná sladkost a květinové nuance.
I když se mnohdy nepoužívá označení organické kávy, je běžné, že káva v Burundi roste bez použití chemických prostředků. Ty jsou pro mnoho farmářů nedostupné, což přirozeně vede k produkci kávy s minimálním chemickým zásahem. Po sklizni, která probíhá ručně, se káva zpracovává mokrou metodou, což pomáhá zachovat čistý a svěží chuťový profil. Následně je káva prodávána v aukcích, kde se často setkává s vysokým oceněním.
Káva je pro Burundi klíčovou exportní plodinou, a proto je ke každé fázi pěstování přistupováno s mimořádnou péčí. Specifické označení, jako je SCR 15+, označuje výběr zrn o velikosti nad 6 mm, což je dalším důkazem vysokých standardů, které burundští farmáři dodržují.
Káva z Burundi tak nabízí nejen výjimečný chuťový zážitek, ale také příležitost podpořit drobné farmáře a jejich komunity. Pokud hledáte kávu s charakterem a příběhem, burundská káva by měla být na vašem seznamu.