Guatamala
Guatemala je významný producent kávy. Káva s tvrdými zrny ze střední vysočiny (Antigua, Atitlan) vyniká bohatou kořenitou a květinovou aciditou s vynikajícím tělem. Kávy z horských oblastí ovlivněných pacifickým ( San Marco) a karibským ( Cobán, Huehuetenango) počasím se vyznačují nižší aciditou a větší ovocností.